Il Sale Art Cafè ehk köögipraktika esmamuljed

Alguses olime veidi närvis ja kohmakad – uus koht, uued inimesed, uued süsteemid – see on enesestmõistetav. Kuid polnud hullu, tõmbasime tööpäeva kiiresti käima, sest peale kahte aastat oleme juba omajagu kogenud ja teame väga hästi kuidas köökides asjad toimivad...

Sealsete kokkadega tekkis esmalt keelebarjäär käsikäes nendepoolse kibeda suhtumisega inglise keelde, kuid kui õhtu vältel demonstreerisime kui usinad ja tublid me oleme, muutus nende suhtumine meisse väga positiivseks.

Enne avamist tegime ettevalmistusi (edaspidi: ´´etekad´´), õhtu lõpuks saime juba toite taldrikule välja panna (edaspidi: ´´pleitida´´).

---

Restoranid avatakse Catanias alles kella 7 paiku õhtul.

Meie lähme tööle kella 5-ks ja teoreetiliselt võime lõpetada kell pool 12, kuid tihtipeale jääme veel kauemakski appi.
Oleme tööl vahetustega kahekesi - viis päeva nädalas kaks tööl, üks puhkab.

Menüü on Il Sale Art Cafè’s väga laiaulatuslik. Toidud ületasid meie ootused määratult nii maitseliselt, visuaalselt kui loominguliselt. Nad teevad siin nii uudseid ja crazy’sid asju nagu oleks ´´Italian meets New Nordic´´.
Lisaks veel KUIDAS nad seda teevad...: siinsed kokad on sõna-sõnalt oma ala meistrid; nende vilumus ja kogemus lööb lihtsalt pahviks. - See meenutab sääraseid emotsioone kui näed Facebooki news-feed´is mingit videot kus üks tüüp hiiglasliku dźungli noaga silma pilgutamata päris elu Fruit Ninja´t mängib, ainult et see juhtub kõik su enda nina all ja sa oled selle meistriga isiklikus kontaktis - vapustav...

...me oleme väga tuhinal, et kõike seda õppida!

---

Köögi meeskond:

Nõudepesija
Peakokk (kuumköök, liharoad, pasta)
Saia/taigna meister
Pizzameister
Külma köögi kokk (sh. desserdid)
Kuuma köögi kokk (enamjaolt kalaroad)

http://www.ilsaleartcafe.com/